Lievito Naturale attivo da pasta Madre disidratata.
Lievitus è ottenuto dall'essiccazione, disidratazione e polverizzazione del Lievito Madre Naturale, ricavato da impasti di farine di grano tenero ad alto valore glutinico e rinfrescati più volte. Lasciato fermentare naturalmente per tutto il tempo necessario, acquisisce tutte le caratteristiche del buon lievito naturale madre artigiano.
Ideale per lavorazione ed impasti diretti.
Lievitus funziona come agente lievitante e migliorativo delle farine, rendendo più stabile la maglia glutinica delle stesse.