LIEVITO DI BIRRA MICROINCAPSULATO

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LIEVITO DI BIRRA MICROINCAPSULATO

E’ il classico lievito di birra, anzichè in panetto è in microcapsule di fibre alimentari, che contengono gli stessi enzimi detti “Saccaromyches Cerevisiae”, che favoriscono la lievitazione veloce del lievito di birra fresco compresso.

Essendo essiccato e microincapsulato non necessita di essere conservato in frigo, neanche dopo l’apertura della bustina sottovuoto, ma può essere mantenuto a temperatura ambiente per più di una settimana.

La sua percentuale d’uso è 1/3 in meno rispetto al lievito di birra fresco in panificazione e pizzeria e la metà circa sugli impasti più conditi di pasticceria.

La sua dicitura in etichetta ingredienti è sempre lievito di birra (lievito).

Ha una conservabilità media di 12 mesi, se conservato chiuso e a temperatura ambiente.

Non va sciolto in acqua, ma va aggiunto con la farina, senza cambiare modalità di lavorazione.

E’ confezionato in scatole da 10Kg con 20 pacchetti sottovuoto da 500gr.

Descrizione prodotto